소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 고등어, ...
우리가 섭취할 수 있는 대표적인 고기들이다.
등푸른 생선이 좋다고하는데, 적당히 먹으면 좋지만, 너무 많이 먹으면 역시 해롭다.(살찐다)
친구가 시골에서 소를 키우고 있다. 요즘도 하는지 모르겠지만,
그때가, 우리나라에서 한우 1등급++ 바람이 불던때이다.
소고기 1등급++ 먹으면, 고기가 살살 녹는다는 표현을 하던 시절이다.
지금도 그렇지만...
기름기가 많으니, 씹을게 없지...(먹기는 좋음)
어쟀든, 1등급++를 좋아하던 그친구가, 소를 키워보니, 생각이 달라졌나보다.
기름이 없는 고기=건강한 고기
1등급++ = 맛있는 고기
내용은 이렇다.
1등급++ 소를 키워야, 농가에서는 소득이 되고, 1등급 이하는 수익이 얼마 안된다.
그래서 1등급++를 키우기위해, 도축하기전 1,2달전 부터 옥수수사료를 많이 먹여서, 살찌운다고 한다.
어느정도 살을 찌우냐면, 소가 넘어지면, 죽을정도라고 한다.
넘어진 소는 몸이 동그래서, 일으켜 세울 수 도 없고, 거의 그상태로 도축해야 한다고 한다.
사람으로 따지면, 초고도 비만보다 더 살찐사람들이다.
그렇게 소를 키워보니, "건강한 고기=기름이 적은 고기" 라는 생각이 들었나 보다.
우리가 자주 먹는 소고기는 미국산, 호주산, 국내산이 있다.
가장 건강에 좋은 고기는 호주산이다.
미국과 한국은 사료를 많이 먹인다.(풀은 적게 먹임...)
사료는 대부분이 옥수수이며,
옥수수를 많이 먹으면, 몸에 좋지 않은 지방이 쌓인다고 한다.
그래서 사람들은 건강에 좋은 지방인 오메가 지방을 약으로 먹는다.(들깨 먹으면 됩니다.)
이에 비해, 호주에서는 대평원이 있고, 거기에 자유롭게 소를 키우고, 사료안줍니다.
어느정도 크면, 헬리콥터로 한달이상 소몰이를 해서, 축사에 가두고 도축한다고 합니다.
풀만 먹은 소고기가 가장 좋습니다.(옥수수사료는 안좋음)
그러나 한국에는 건강한 호주산 소고기가 많지 않습니다.
한국사람들이 기름진 1등급++를 선호하기때문에, 호주소도 도축하기전에 사료를 먹여, 살을 찌운다고 합니다.
그래도 처음부터 사료먹인 미국산이나, 한우 보다는 훨씬 좋겠죠...
그렇다고 한우를 비하하는것은 아니며, 객관적인 시각에서 쓰는글입니다.
저는 한우를 옹호하지도 않고, 비하할 생각도 없습니다.(내 친구가 소키웁니다)
건강에 좋은 고기를 순서를 정하면,
(좋음) 호주산>한우>미국산 (나쁨)
미국산 소는 소공장에서 거의 사료로 키운다고 보시면 됩니다.
사진보면 먹고싶은 생각이 뚝떨어집니다.
LA 갈비는 미국소가 아닙니다.
고기를 썰어놓은 모양을 LA갈비라고 합니다.
호주산은 대평원에서 방목해서 기르니, 돈이 안들어서, 가격도 매우 저렴합니다.
식당에서 호주산이 제일 많은이유가 이것입니다.
미국은 국가에서 제도적으로 소를 키우도록 도와줍니다.
게다가, 우리나라로 수출할때, 관세도 거의 안내는걸로 알고 있습니다.
그러니 호주산 소고기보다는 약간 비싸게 들어옵니다.
한우는 품질이 좋다?
그렇다면 수출도 해야죠...근데 수출은 못할걸요? 비싸니깐...
비싸지만 좋다? ...글쎄요...비싼건 맞는데, 좋은지는 모르겠네요.
1등급++ 꽃등심에 대해서,
누구는 이렇게 말하더군요.
내가 내돈내고 (건강에 나쁜) 지방덩어리를 사먹고 있었다.
외국 사람들의 시각도 비슷하다고 하네요.
요약 : 풀만 먹고자란, 기름기가 적은 부위가 건강한 고기입니다.(적당히 먹는게 가장 중요)
