잘못된 상식 - 베이킹 소다로 농약제거?
본인은 화학자도 아니고, 그냥 관심이 있는 보통 사람입니다.
아래 글에 틀린 내용이 있을 수 도 있으니, 인용은 삼가해주시기 바랍니다.
인용할 경우, 이 문장도 포함해주시기 바랍니다.
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부산식양청 홈페이지 - 자유게시판 - [re] 수입산 레몬 농약 제거방법 (2015-10-07)
위 내용에 보면, 베이킹소다는 언급이 없고,
식초로 하든, 멀로하든, 별차이가 없다고 나옵니다.(물로 충분히, 잘 씻어라)
"흐르는 물이 별로 효과 없다" => 충분히 씻어라.
농약제거에 효과가 있다는 내용은 나무위키에서 발견하였으나,
하단에 별효과가 없는것 같다는 주석이 달려있으나, 대부분의 사람들은 그냥 지나쳤을 것이다.
그것도 그럴것이, 내용이 신빙성 100%인듯이 작성되어 있으며,
본인도 밑에 주석문을 보고, 거의 반대되는 의견에 다소 놀랐다.
(나무위키는 100% 믿을 수 있는 글이 아니다.)
채식은 사랑(블로그) => 농약 잔류물(Pesticide residue) 제거 방법
상당히 전문적인 지식을 가진 사람이 작성한 글로 보이나, 납득이 안가는 내용도 다수 있다.
하단에 "한국 식품의약품 안정청이 실험을 통해 제시한 잔류 농약 제거 방식"이 더 신빙성 있어 보인다.
본인의 글(칠레 포도(농약포도?))에도 적었지만,
농약은 크게 유성과 수성으로 나눌 수 있으며,
유성 농약은 기름기를 제거할 수 있는 성분이 있어야 세척이 잘 됩니다.
수성농약은 물에 몇번 행구기만해도 거의 대부분 제거가 됩니다만, (비가 오면 씻겨나감)
유성농약성분은 퐁퐁 같은 세제를 조금 사용하시는게 좋습니다.
이는 식약청 글에도 일부 언급이 되어 있습니다.
식약청에서는 "굳이 과일용 세척제까지는 필요없다. 물로 행궈도 대부분 제거가 된다."는 입장입니다.
이는 식양청이 유성 농약성분이 아닌, 수성(휘발성) 농약을 대상으로 실험을 했을 수 도 있습니다만,
우리가 주로 애용하는 채소/과일들이 포함되어 있으므로, 타당하다 볼 수 있습니다.
(실험에 문제는 있지만, 납득가능한 수준이다.)
그렇다고 아주 안심할 수 는 없습니다.
"전자파 차단99% 살균력 99% 의 허와 실"에 보면,
99%는 안심할 수 있는 수치가 아닙니다.
식양청에서는 99.8%라는 수치를 제시했습니다.
99.8%는 애매한 수치입니다만, 공공기관에서 저정도 했으면, 수고했다고 말할 수 있는 수치이긴 합니다.
우리나라 공공기관에서 99.8%보다 높은 수치를 원하는것이 정상입니다만,
공공기관의 예산, 인력을 봤을때, 제대로 검사했다면, 현실적으로 정상적인 수치를 제시했다고 볼 수 있습니다.
관공서의 기준은 믿을만 한가?
우리나라의 기준은 미국, 일본등의 선진국의 기준을 우리나라 실정에 맞게 최소한으로(?) 변형한것이 대부분입니다.
또한, 농약에 대한 기준은 농약의 역사가 길지 못하여(인간 수명과 비슷) 정확한 연구가 안되었다고 봅니다.(본인 기준)
과거 고엽제, DDT살충제와 같이 모르고 남용하는 경우가, 아직도 우리 주변에 있을 수 있습니다.
예) 베이킹 소다가 수명을 줄이더라...(어디까지나 예입니다.)
베이킹소다에 대한 본인의 의견
베이킹 소다는 알카리성이기때문에, 비누와 비슷한 성질이 있을 수 있다.
세척에 도움이 될 수 있으나, 채소/과일 전용세제보다 좋다고 하기 어렵다.
다소 도움이 될 수 는 있으나, 효과가 좋다고 할 수 없다.
일반적인 상식에 의거한 본인의 의견
베이킹소다가 좋다면, 식약청에서도 적극 권장을 했을것이다.
이글을 쓰는 이유는, "남들이 그러더라.", "유명한 블로거가 추천한 방법이다."는 식의 글을 무작정 따라하지 말자는 취지입니다.
물론, 99명이 Yes라고 할때, 1명이 No라고 하면, 바보됩니다.(이게 현실)
참고자료
[PDF]
농약잔류허용기준 및 분석의 이해 - KOSEN
요약 : 근거는 발견하지 못했다.